刘桥的胖姐炸串是一个很小的店铺在线证劵放大网站，蕴含着店主的梦想和希望。 2003年年底，初到通州刘桥老家，一切都是陌生的，每天下班，我都会到刘桥中学和小学的路口寻找一个叫胖姐炸串的流动摊点，最喜欢听“咕咚咕咚”的大桶调和油倒入大铁锅中的声音，还有各种调料弥漫的香味。有时候，我会问胖姐，同样的串串，为啥你炸出来的串串如此好吃？胖姐微笑着说：“炸串也是一门手艺，食材要新鲜，这样才能保证炸出来的串口感鲜美。然后呢，火候要掌握好，火太大容易炸焦，火太小则炸不熟，熟能生巧，一定要不怕苦、不怕累。” 边